Abstract
A prototype solar fruit and vegetable drier was developed. This comprises a glass covered flat plate collector containing metal chips, a drier with translucent walls, and an insulated tunnel, joining the two.
Bell peppers and sultana grapes were dried to commercially acceptable moisture levels in various kinds of weather conditions and at various air velocities. The quality of the dried product as well as the drying times were found to be in favor of the solar drier as compared with open-air drying.
Likewise, an economic analysis was undertaken to investigate the possibility of using various heat sources for an auxiliary heating system. Such a system is being developed and will be coupled to the prototype to enable all-weather operation.
Un dessicateur solaire de fruits et légumes a été construit en tant que prototype. Il comprend un collecteur muni d'une plaque, recouvert de verre et contenant des fragments métalliques, un dessicateur à parois translucides et un tunnel isolé rejoignant les deux.
Des raisins de Smyrne ont été désséchés à des niveaux d'humidité acceptables dans le commerce dans des conditions différentes de climat et à différentes vélocités de l'air. La qualité du produit désséché et la durée du procédé sont en faveur du dessicateur solaire par rapport au séchage à l'air libre.
Les auteurs ont également entrepris une analyse économique pour étudier les possibilité d'utiliser différentes sources de chaleur pour un système de chauffage auxiliaire. Un tel système est en cours de développement et sera associé au prototype pour permettre une opération par tous les temps.
Se ha puesto a punto un desecador prototipo para frutas y legumbres. Consiste en un captador de placa plana recubierto de vidrio y conteniendo viruta de metal, un desecador con paredes translúcidas y un túnel aislado que une ambos elementos.
Se procedió al desecado de pimientos y uvas pasas hasta niveles de humedad aceptables en el comercio, en diferentes climas y con distintas velocidades del aire. La calldad del producto desecado y la duración del proceso resultaron a favor del desecador solar en comparación con el secado al aire libre.
Asimismo, se efectuó un análisis económico con el fin de investigar las posibilidades de emplear diferentes fuentes de calor para un sistema de calentamiento auxiliar. Tal sistema está siendo objeto de perfeccionamiento y será acoplado al prototipo a fin permitir el servicio en todo tiempo.