Amino acid composition and antioxidant capacity of spanish honeys

Journal article

Peer reviewed

Rosa Ana Perez, Maria Teresa Iglesias, Encarnacion Pueyo, Montserrat Gonzalez, Cristina DE LORENZO and Essam Hassan Ibrahim

Journal of agricultural and food chemistry, Vol.55(2), pp.360-365

24/01/2007

PMID: 17227066

Abstract

Biological and medical sciences

Confectionery products and chocolate industries, honey

Food industries

Fundamental and applied biological sciences. Psychology

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Title: Amino acid composition and antioxidant capacity of spanish honeys
Creators - without role: Rosa Ana Perez - Departamento de Investigación Agroalimentaria, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Finca El Encin, Apartado 127, 28800 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
Maria Teresa Iglesias - Departamento de Investigación Agroalimentaria, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Finca El Encin, Apartado 127, 28800 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
Encarnacion Pueyo - Instituto de Fermentaciones Industriales
Montserrat Gonzalez - Instituto de Fermentaciones Industriales
Cristina DE LORENZO - Instituto de Fermentaciones Industriales
Essam Hassan Ibrahim - King Khalid University
Publication Details: Journal of agricultural and food chemistry, Vol.55(2), pp.360-365
Publisher: American Chemical Society
Identifiers: 9922067008331
Academic Unit: King Khalid University
Language: English
Resource Type: Journal article