Abstract
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم نشاط مضادات الأكسدة وقياس المركبات الفينولية بواسطة الطرق التحليلية اللونية السائلة عالية الأداء لأصناف النخيل المزروعة في عُمان.
تم تجميع الفاكهة الناضجة المجففة بالشمس (مرحلة التمر) لأصناف البونارنجة٬ والقصب٬ والفارد، والخلاص من مناطق الدخيلية والشارقية٬ في عُمان في بداية موسم الحصاد ٢٠١٣م. تم فحص نشاطات مضادات الأكسدة لفاكهة التمر بطريقة الكسح الجذري الحر باستخدام ١٬١ دايفينايل-٢ بيكريلهيدرازيل. كما استخدمت طريقة فولين-سيوكالتيو اللونية والطريقة اللونية السائلة عالية الأداء لتحديد محتوى إجمالي الفينول وقياس الأحماض الفينولية٬ على التوالي من المستخلص المائي الكحولي لفاكهة التمر.
أظهر التحليل الأولي لفاكهة التمر وجود الأحماض الفينولية مثل حمض الغال٬ وحمض الفانيليك٬ وحمض الكافيك٬ وحمض ب-كوماريك، وحمض السيرينجك بنسب مختلفة. وتراوح إجمالي محتوى الفينول للأصناف الأربعة من ٢٤٬٣٢ مجم إلى ٨٤٬٣٥مجم معادل لحمض كافيك ⁄١٠٠ جم من الوزن الطازج. وأظهرت جميع الأصناف نشاط الكسح الحر المتطرف بنسبة كبيرة معتمدة على التركيز (٧٨٬٢٨-٦٢٬٧٠٪).
تؤكد هذه الدراسة أن التمور العمانية هي مصدر غني للمركبات الفينولية وتمتلك خصائص جيدة مضادة للأكسدة. حمض الغال هو حمض الفينول السائد في جميع أصناف النخيل.
This study aimed to evaluate the antioxidant activity and to quantify the phenolic compounds by colorimetric and High Performance Liquid Chromatography (HPLC) analytical methods of four dates palm varieties cultivated in Oman.
The sun-dried mature fruits (Tamer stage) of Bunarinja, Khasab, Fard and Khalas date cultivars were collected from Al-Dakhiliya and Al-Sharqiya regions, Oman at the beginning of the 2013 harvest season. The antioxidant activities of date fruits were investigated by 1,1 diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging method. Folin-Ciocalteau colorimetric and HPLC methods were used to determine the total phenolic content (TPC) and to quantify the phenolic acids, respectively in the hydroalcoholic date fruit extracts.
A preliminary HPLC analysis of the date fruits showed the presence of phenolic acids like Gallic acid, Vanillic acid, Caffeic acid, p-Coumaric and Syringic acid in different proportions. The TPC of all four varieties ranged from 32.24 mg to 35.84 mg Caffeic acid equivalents/100 g of fresh weight. All varieties exhibited significant free radical scavenging activity (28.78–70.62%) in a concentration dependent manner.
The present study confirms that Omani dates are a rich source of phenolic compounds and posses good antioxidant properties. HPLC also revealed the Gallic acid as the predominant phenolic acid in all date cultivars.